Momo Me

Imposable

Nous voilà en pleine saison des parallélogrammes. Et oui, l'école n'enseigne pas comment faire les impôts mais bien les maths liées au parallélogrammes. On peut donc se dire...

Sérieusement, pour ceux qui se demandent si les prêts et bourses aux études sont imposables, on peut penser non. De fait, les bourses sont des octrois pures et simples ( en remplacement de parents aisés)...

http://affaires.lapresse.ca/cv/conseils/201404/28/01-4761577-imposables-les-bourses-detudes.php

Stockage

Voici un petit site web qui illustre le travail de l'ATP dans l'organisme:

http://www.biologyinmotion.com/atp/index.html

On s'en souviendra: le glucose est un sucre simple qui circule dans le sang; le glycogène
une forme de storage de ce sucre en chaîne dans le foie et les muscles. Aspect intéressant, le foie libère du glycogène pour reconversion en glucose et utilisation dans les sang s'il y a une baisse du
taux de sucre. Le glycogène des muscles, par contre, ne peut être utilisé que par le muscle concerné.

Triglyceride (fat cell)

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Sucre blanc

Mole

Une petite promenade sur internet nous apprend que la conversion entre l'ATP - la molecule de réserve d'énergie pour le métabolisme - et les calories alimentaires serait la suivante:

1 mole de ATP équivaut à 7 kilocalories.

On connaît déjà la kilocalorie, dite grosse calorie par rapport à celle utilisée dans les calculs de chimie et physique; elle est mille fois plus grosse. Et, de fait, on se sert actuellement de joule et kilojoule.

1 thermo calorie = 4,184 joules

La Calorie perdure en nutrition, et conserve sa définition; l'apport thermique nécessaire pour élever un litre d'eau de 1 degré C (sous certaines conditions).

Et voilà pourquoi il est question de mole. La mole comprend 6.022140857(74)×1023 atomes.

Ce qui rend notre équivalence compréhensible. Effectivement, ce grand nombre d'atomes pourrait agir sur la température d'un litre d'eau.

Ces notions de définitions nous plongent dans tout le développement historique des différents domaines scientifiques.
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La chimie a évolué et acquis son maître-outil - le tableau périodique des éléments -  en ne se souciant pas de la masse des particules dans l'absolu, mais simplement dans le relatif. Même que l'on ne considère que la masse des nucléons: protons et neutrons, d'apport 1 tous les deux, pour comparer les éléments l'un a l'autre. Mais l'outil est percutant: je sais que le chlore vaut 35, donc qu'un mole de chlore sera 35 fois plus massif qu'un mole de d'hydrogène, qui vaut 1.

Depuis 1961, l'étalon pour toutes les sciences est un certain isotope de carbone qui vaut 12.

Et comment en est-on arrivé à la constante dite d'Avogadro pour le mole. Avogadro pensait que tous les gaz contenaient le même nombre d'atomes par volume, à pression et température égale. On mesura d'abord, en physique, la charge d'un atome que l'on compara à la masse d'un gas. Ce qui donna une première approximation. Conceptuellement, la mole n'est pas un décompte, mais le résultat d'une division.
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Voici le tableau, ave les poids molaires ajustés pour la présence d'isotopes.

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Le site ci-bas présente un outil pour calculer la masse molaire des molécules. Il y a

trois niveau de précision. Et on se sert de la notion de gramme masse établie plus haut:

http://calculis.net/masse-molaire

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Les petits problèmes:

http://www.chemteam.info/Mole/Grams-to-Moles.html

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Sumo

On s'en doutait, toutes les calories ingérées ne servent pas de la même manière. Les protéines
alimentaires comptent tout autant de calories pour le poids que les hydrates de carbone, mais elles sont parties prenantes de chaînes d'acides animés qui forment les tissus non gras et hormones du corps.

Nos calories contenues dans les  protéines serviront donc de support au travail de réparation. Ce n'est qu'en reste que celles-ci seront converties en hydrates de carbone (travail que font les plantes, normalement), avec l'éventualité pour la ligne que l'on connaît.

Globesité

Les derniers chiffres sont hallucinants: il y a maintenant plus de personnes obèses
(IMC>30) mondialement que de personnes souffrant de malnutrition. situation inusitée pour une personne de ma génération. Et comme le montre la vidéo ci-bas, le multinationales alimentaires y ont fait pour beaucoup.



Pour une personne qui s'inquiète, donc, il convient de surveiller les méchants mélanges sucre et gras
qu'on ne trouve pas dans la nature.



Petit côté intéressant, les Japonais considèrent une personne de IMC>25 obèse pour la bonne raison que, pour certains Asiatiques, les maladies de l'obésité se manifestent à ce stade.